- Los
productores que
se acogen a la
denominación de
origen, se
comprometen a
mantener la
calidad lo más
alta posible y a
mantener también
ciertos usos
tradicionales en
la producción,
como por
ejemplo, en el
caso del vino,
en ciertas zonas
se exige
utilizar la
uva
tradicional de
la zona.
Asimismo, suele
existir un
organismo
público
regulador de la
denominación de
origen, que
autoriza exhibir
el distintivo a
los productores
de la zona que
cumplen las
reglas.
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